맛있는 족발 만들기.. 대실패^^;;

오늘은 mepay님으로 부터 착한 돼지녀석이 도착했어요~^^*
[마감] 블로거들 포스팅으로 디앤샵 상품페이지를 만들다. 를 통해 신청했던 것이 벌써 도착한 것이죠
요리는 잘 못하지만 mepay님이 고기받아가라고 직접 챙겨주시기 까지 한 탓에, 그리고 맛있는 고기를 또 먹고싶은 마음에 얼른 신청하였죠 ㅋㅋ

신청뒤 족발이 도착하길 기다리며 요리를 할 줄 모르기에 검색에 의지 한결과 아래와 같은 방법을 찾게 되었다. 상상속에선 족발이 김밥처럼 잘말려서 먹음직한 수육처럼 있을것만 같았는데.....

* 족발 만드는 방법
1. 돼지다리는 족발(pig feet)이나 발목(pig hock)으로 준비하기. 이때, 발목부분이 살도 훨씬 많고, 살 발리기도 좋으니까, 족발보다는 되도록이면 발목부분으로 준비하세요.
2. 돼지다리는 잘 씻어서 두고,
3. 냄비에 생강 1쪽, 정향(whole clove) 3-4개, 통후추 10알, 된장 1-2큰술, 인스턴트 커피 1-2큰술, 월계수잎 3-4개 담고 물 부어 끓이다가, 물이 끓기 시작하면, 준비한 족발 넣고 3-4시간 푹 끓이기. 중간중간 검은 거품 걷어내고....
4. 족발이 충분히 삶아지면, 뜨거울때 살만 발리기
5. 김밥 마는 발위에 쿠킹호일을 깔고, 그 위에 발린 살을 얹어, 김밥 말듯이 꼭꼭 눌러가면서 말기.(살이 뜨거울때 말아야 모양이 잘 잡힙니다.). 쿠킹호일의 양끝도 꼭 오무려서 살이 속에서 비는 곳 없이 하기.
6. 완전히 식혀, 냉장고에 넣기. 냉장고에 반나절이상 두면, 살이 단단해집니다.(그래야, 얇게 모양잡아 썰어내기 좋아요) 그럼 이때, 쿠킹호일 벗기고, 최대한 얇게 썰어내기. 따뜻한 족발을 원하시면, 얇게 썰은 족발을 접시에 모양있게 담은 다음 랩씌워서 살짝 전자레인지에 돌리세요.
7. 새우젓, 상치 등과 같이 접시에 담아내기.

출처 : http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=GAD&qnum=1111257&kscookie=1

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  1. 사진봐도 별로 느끼해 보이진 않는데요?

    2008.05.20 23:35
    • ㅋ~ 먹어보니 약간 느끼하더군요^^*
      실은.. 새우젖을 준비 못해서^^; 느끼 했던거 같습니다.
      여튼 직접 요리해 먹으니 뿌듯하고 기뻤습니다.ㅋ~

      2008.05.21 00:34 신고
  2. 맛있게만 보입니다. 쩝쩝쩝

    2008.05.21 09:11 신고
    • 다행이군요^^~♪
      블루n라이브님 수육처럼 맛있게 만들고 싶었는데
      요리라는게 정말 힘들더군요ㅋ

      2008.05.21 14:48
  3. 이 돼지는 껍질이 질기기 때문에 족발로는 맛이 떨어집니다. 그래서 돈족탕을 끓여먹은 것입니다.

    2008.05.21 09:23
    • 네~ 껍질이 두껍고 질기더군요..
      그래서 더 오래 푹 삶고 또...
      잘게 조각내어 위와 같이 말았어요^^

      2008.05.21 14:49
  4. 실패한 음식은 저한테 주시면 잘 먹는데ㅎㅎㅎ
    저도 등심에서 분리한 비계로 전을 만들다가 실패했어요;;
    멋진 사진을 찍기위해 사촌형한테 비싼 카메라까지 빌려서 찍었는데ㅠㅠ
    역시 요리는 어렵습니다.

    2008.05.21 14:49
    • okto님 포스팅 보니 요리의 달인이더군요^^
      겸손한 말씀.. ㅡㅡ;; ㅋㅋ
      여튼 요리는 어렵습니다.
      미래의 와이프에게 요리로 점수 따긴글렀어요;; ㅋ

      2008.05.21 14:59 신고
  5. 헤헤. 저도 한번 엮어봤어요-

    2008.05.22 16:41